|
|
Grote Speculaas-poppen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 gram boter -
150 gram lichtbruine basterdsuiker -
1 eetlepel speculaaskruiden -
2 eetlepels melk of water -
50 gram koekkruimels -
25 gram amandelen -
rijstebloem of aardappelmeel
Voorbereiding:
Zeef de bloem en de basterdsuiker. Doe de bloem, een snufje zout, de basterdsuiker, de specerijen en de harde boter in een kom. Snijd de boter met twee messen in kleine stukjes. Kneed het deeg met een koude hand tot een samenhangende massa die niet brokkelt. Hou de andere hand schoon. Laat het deeg het liefst een nachtje, maar minstens een uur, op een koele plaats rusten.
Bereidingswijze:
Als je een speculaasplank gebruikt: Bestrooi de plank met wat rijstebloem of aardappelmeel. Vul de vorm met het deeg en snijd overtollig deeg weg. Tik de speculaaspop uit de vorm op een ingevet bakblik. Garneer de speculaaspop met gepelde amandelen, druk ze stevig in het deeg.
Als je geen speculaasplank gebruikt: Rol het deeg uit tot een lap van bijna een cm. Steek of snijd er een figuur uit en leg die op een ingevette bakblik. Met een mes kun je de lijnen van de armen en de benen aangeven. Garneer de pop met gepelde amandelen die je stevig in het deeg drukt. Bak de poppen in het midden van een niet te warme oven (160?C) in circa 30 minuten lichtbruin en gaar.
|
|
|