|
|
Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
40 g boter of margarine
1 ui,fijngesneden
2 teentjesknoflook,geperst
1 takje tijm
1 blaadje laurier
10 witte peperkorrels,gekneusd
2 dl droge witte wijn
2dl vleesfound(pot) of sterke vleesbouillon
2 el Dijon mosterd
4dl cr1eme fraiche
zout,peper
1el grove mosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
(minimaal 1 uur voor serveren,kan 6 uur tevoren)
Boter verhitten en ui,knoflook,tijm,laurier en peperkorrels hierin 10 min. zachtjes bakken.
Wijn erbij schenken en mengsel op zacht vuur laten indampen tot 1 el vocht overblijft.
Found toevoegen en mengsel tot de helft indampen.
Dijonmosterd en creme fraiche erdoor roeren.
Saus opnieuw aan de kook brengen en nog 2-3 min. laten doorkoken.
Saus op smaak brengen met zout en peper.
Saus zeven,laten afkoelen en tot gebruik in koelkast bewaren.
|
|
|