|
|
Turkse Ravioli
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
voor het deeg:
400 g geharde bloem
4 el olie
2 eieren
80 ml water
1 tl zout
voor de vulling:
2 sjalotjes, gesnipperd
1 el olijfolie
500 g lamsgehakt
zout
peper
voor de saus:
60 ml olijfolie
4 knoflookteentjes, gehakt
200 ml yoghurt
2 tomaten, ontveld, zonder zaadlijsten, in blokjes
Voorbereiding:
Meng de ingredienten voor het deeg en kneed er een stevig pastadeeg van. Dek het deeg af met folie en laat het ca. 30 min. rusten.
Bereidingswijze:
Bak de sjalot glazig met de olijfolie. voeg het gehakt toe en bak het gaar. Breng op smaak met zout en peper. Rol het deeg met een lange dunne stok zo dun mogelijk uit en snijd er vierkantjes uit. Leg op elk vierkantje 1 tl vulling en vouw ze dicht. Kook de deegkussentjes gaar in ruim, kokend water met zout. Meng de ingredienten voor de saus en geef deze lauwwarm bij de pasta.
|
|
|