|
|
Aioli
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
5 tenen knoflook, weinig zout, 3 eierdooiers, 5 dl goede olijfolie, citroensap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pers de knoflook en voeg het zout toe. Roer er de eierdooiers doorheen. Voeg de olie toe, eerst druppel voor druppel, tot het mengsel glanst en gebonden is en daarna in een dun straaltje. Voeg er wat citroensap aan toe.
Voor aioli verde worden peterselie, dragon, kervel en een half handje spinazie in zout water gekookt, gezeefd en aan de aioli toegevoegd.
|
|
|