|
|
Tartaar Van Zalm Met Sushirijst En Druiven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g verse zalmfilet (zonder vel), 200 g sushirijst, 1 rijpe avocado, 1 el koriander, 1 tl geraspte limoenschil, 0.5 el wasabipasta, 20 kleine pitloze groene druiven, 2 el zalmeitjes, zout
Voorbereiding:
Snijd de zalm en het vruchtvlees van de avocado in blokjes. Snij de koriander fijn en de druifjes in vieren.
Bereidingswijze:
Kook de sushirijst volgens aanwijzing op de verpakking en laat daarna afkoelen.
Schep zalmfilet, avocado, koriander en limoenschil door elkaar en breng op smaak met zout.
Leg een ring op elk bord. Vul de helft van de ring met rijst, druk goed aan en bestrijk met wat wasabipasta (niet teveel want het is erg scherp). Vul de ringen met zalmtartaar en druk licht aan. Verdeel de druiven en zalmeitjes over elke ring en haal de ring voorzichtig weg.
|
|
|