Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de hachis: 700 g gekookt rundvlees (waar je bouillon van getrokken hebt), 2 grote uien, 1 teen knoflook, 10 takjes peterselie, thijm, 40 g boter.
Voor de puree: 2 kg bloemige aardappelen, 1 teen knoflook, 2 dl melk, 150 g boter, nootmuskaat, 50 g gemalen Gruyeren, peper en zout.
Voorbereiding:
Verwarm de oven op 210 graden C.
Bereidingswijze:
Schil en kook de aardappelen. Kook de melk. Als de aardappelen gaar zijn stamp je ze fijn en voeg je de warme melk en de boter toe. Voeg zout, peper, nootmuskaat en geperste knoflook toe.
Snipper de uien en de knoflook. Fruiten in de boter. Snij de peterselie. Hak het vlees fijn. Meng hier de gefruite ui en de gehakte peterselie bij, en ook thijm, zout en peper. Controleer de kruiding. Vet een ovenschaal in. Leg in de schaal een laag puree, vervolgens een laag vlees, enz. Eindig met een laag puree. Strooi hier de gemalen kaas over en leg er nog een paar klontjes boter op. Plaats 20 minuten in de oven, tot het gerecht goudbruin is.
|
|