|
|
Noten-champignonragout
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 prei, 50 gr. boter, 1 el kerriepoeder, 3 stengels bleekselderij, 50 gr. volkorenmeel of bloem, 5 dl groentebouillon, 100 gr. champignons, 100 gr. cashewnoten, 50 gr. paranoten, 3 el rozijnen, peper, zout, scheutje ketjap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de prei schoon en snijd deze in dunne ringen. Verhit de boter en bak hierin de prei met de kerriepoeder goudgeel. Maak de bleekselderij schoon en snijd deze in stukjes. Voeg ze aan de prei toe en bak ze even mee. Doe het meel of de bloem erbij en roer stevig zodat het meel kan garen. Voeg al roerende de bouillon toe. Was de champignons, laat kleine exemplaren heel, snijd grote in plakjes. Hak de noten en was de rozijnen. Roer de champignons, noten en rozijnen door de saus. Laat de ragout 5 minuten doorkoken en breng hem op smaak met peper, zout en een scheutje ketjap.
|
|
|