|
|
Runderrolletjes In Een Pittig Biersausje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 runderlappen (elk 125 g )
-zout en vers gemalen witte peper
-1 1/2 eetlepel mosterd
-peterselie
-1 teen knoflook
-1 th lepel gedroogde tijm
-8 plakjes ontbijtspek
-20 g boter
-2 uien
-10 g bloem
-1/4 l bruin bier
-150 g worteltjes
-1/2 selderijknol
-1 laurierblad
Voorbereiding:
-klop de runderlapjes dun en wrijf ze in met zout en peper
-snij elk stuk vlees aan 1 zijde in met mosterd
-hak de peterselie fijn en meng deze met de uitgeperste look en de tijm
-verdeel dit mengsel over het vlees
-leg hierop 2 plakjes spek
-rol het vlees op en bind het vast
Bereidingswijze:
-verhit de boter en braad de rolletjes flink aan in 10 min
-haal ze uit de pan en hou ze warm
-fruit de dun gesneden ui in het braadvocht
-strooi de bloem erover en goed vermengen
-al roerend het bier erbij gieten
-de rolletjes terug in de pan leggen en 80 min zachtjes laten sudderen
-snij de wortels en selderij in reepjes en voeg deze na 30 min ook in de pan
-voor het serveren het laurierblad verwijderen
|
|
|