|
|
Peposo
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-5 eetlepels olie
-1 ui (fijngehakt)
-3 tenen knoflook (fijngehakt)
-2 kl wortels en 2 kl stengels bleekselderij (fijngesneden)
-2 gedroogde chilipepers (verkruimeld)
-1,3 kalfsachterschenkel (in blokjes)
-5 th lepels zwarte peperkorrels
-5 hele tenen knoflook(gepeld)
-zout naar smaak
-600 g tomatenblokjes (in blik)
-4 dl droge rode volle wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-verhit de olie en bak ui,look,wortels,selderij en chilipepers 5 min
-kneus de peperkorrels in een vijzel of ga er met de deegroller over
-voeg de hele tenen knoflook en het vlees in de pan en de gekneusde peperkorrels
-zout bijvoegen naar smaak
-braad het vlees rondom aan in 8 min
-voeg de tomaten erbij en laat 12 min sudderen en giet dan de wijn erbij
-afgedekt en op laag vuur 2 uur stoven, onder regelmatig omscheppen; tot alles mooi mals en gaar is
|
|
|