|
|
Kip-paprika-roomsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 paprika′s (rood of geel)
-30 g boter
-1 th lepel suiker
-40 g gesnipperde ui
-2 eetlepels citroensap
-1/2 l kippebouillon
-1/8 l slagroom
-1 geplet knoflookteentje
-1 takje tijm en 1 takje peterselie
-een paar rozemarijnnaaldjes
-1 th lepel zout en versgemalen witte peper
-versgeraspte gemberwortel
-2 gepocheerde kipfilets (in reepjes gesneden)
Voorbereiding:
-ontvel de paprika′s door ze even in een warme oven van 220?C te leggen tot het vel opblaast en donkere vlekken krijgt
-verwijder de zaadlijsten en snij het vlees in reepjes
Bereidingswijze:
-verhit de boter en fruit ui glazig en voeg de suiker erbij; citroensap en de paprikareepjes en laat 5 min stoven
-voeg de kipbouillon erbij en breng aan de kook en laat 10 min zacht koken
-voeg de slagroom erbij en laat al roerend nog 10 min zachtjes koken
-halverwege de kooktijd de look,peterselie,tijm en rosmarijn erbij doen
-op smaak brengen met zout,peper en gember
-haal met een zeef de kruiden en de knoflook uit de soep
-pureer de soep en wrijf ze daarna door een fijne zeef
-voeg het kippevlees toe en warm de soep door
|
|
|