|
Stoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gram rose kalfsriblappen
peper
1 teentje knoflook
1 blik halve perzikken (420 gram)
50 gram boter
2 eetlepels olie
150 gram grof gesneden soepgroenten
2 dl droge witte wijn
zout
2 stevige appels
4 kiwi′s
1 theelepel thijm
Voorbereiding: Snijd het vlees in flinke dobbelstenen en bestrooi met peper naar smaak.
Pel en snijd de knoflook fijn.
Laat de perzikken uit lekken en vang het sap op.
Bereidingswijze: Verhit de helft van de boter en de olie en braad het vlees al omscheppend op een hoog vuur bruin. Voeg de knoflook en de soepgroenten toe en bak al omscheppend 3 minuten mee. Schenk de wijn erbij en voeg zout naar smaak toe. Laat het vlees met de deksel op de pan 45 minuten op een laag vuur stoven.
Voeg als het vlees te droog wordt een beetje water of perziksap toe.
Schil intussen de appels en de kiwi′s en snijd ze met de uitgelekte perzikken in grove stukken.
Verhit de rest van de boter in een pan en bak het fruit met de thijm kort aan.
Voeg het gebakken fruit aan het gare vlees toe en schep voorzichtig om.
|
|
|