|
|
Mosselpannetje Met Verse Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 bak verse mosselen (2 kg)
1 ui
1 teentje knoflook
1 zakje bieslook (25 g)
1 zakje peterselie (30 g)
1 zakje kervel (15 g)
1 eetlepel boter
1 visbouillontablet
2,5 dl droge witte wijn
1 bekertje creme fraiche (125 ml)
Voorbereiding:
Mosselen grondig wassen onder koud stromend water. Kapotte schelpen en open
mosselen die na een ferme tik niet sluiten verwijderen.
Bereidingswijze:
Ui en knoflook
pellen en fijnsnipperen. Bieslook in stukjes van 1 cm knippen. Steeltjes van
peterselie snijden, blad grof hakken. Kervelblaadjes van steeltjes plukken.
In (mossel)pan boter verhitten, ui en knoflook ca. 2 minuten zachtjes
bakken. Bouillontablet boven pan verkruimelen. Wijn en creme fraiche erdoor
roeren en 1 minuut meewarmen. Mosselen en kruiden in pan doen, deksel op pan
leggen. Op hoog vuur mosselen in 5 a 8 minuten koken tot alle schelpen open
zijn. Pan af en toe goed omschudden. Ongeopende schelpen verwijderen.
|
|
|