|
|
Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
Uien (1 kg), 3 teentjes knoflook, Bouillonblokjes (maggi of rund of groente), 2 etl bruine suiker, 1 flesje westmalle dubbel, 3 dl witte wijn, scheut balsamico azijn, 3 kruidnagels. Water.
Olijfolie & Margarine.
Kruiden naar smaak: zout, peper, rozemarijn, Italiaanse kruiden.
Afbak ciabatta`s.
Oude kaas (geraspt) 2 bolletjes mozzarella.
Voorbereiding:
Snij de uien in dunne ringen.
Hak de knoflook klein
Los de bouillon op in 1 ltr water.
Bereidingswijze:
1. Bak in de hapjespan, op hoog vuur, per portie de uien lichtbruin & zacht in olijfolie of margarine. Voeg de ene keer een schepje suiker toe, de andee keer knoflook, de andere keer kruiden naar smaak.
Wanneer de portie bruin is in de soeppan doen (op laag vuur/een warmhouder)
2. Wanneer alle uien gebakken zin & overgedaan zijn in de soeppan deze nog even op hoog vuur aanbakken. En op laag vuur een minuut of 10 laten staan.
3. Uienmengsel afblussen met bouillon, bier & wijn. 3 kruidnagels toevoegen. Naar smaak kruiden toevoegen.
4. Het geheel nog minimaal 30 minuten laten staan op een laag pitje, tegen het koken aan.
5. Ciabatta`s afbakken in de oven.
6. Tegen het einde een scheut balsamico toevoegen aan de soep.
|
|
|