|
|
Varkenshaas Met Appel En Salie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 blaadjes verse salie
3 eetlepels olijfolie
3 zachtzure appels(cox orange)
3 eetlepels roomboter
2 varkenshaasjes a 250g
zout,versgemalen peper,bloem voor bestrooien,
50 ml calvados
125 ml slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de salie en dep ze droog.
Bak de salie in een beetje olijfolie krokant en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Schil de appels,verwijder de klokhuizen en snij de appels in partjes van ca 1 cm.
Verhit 1 eetlepel boter en bak de appelpartjes aan beide kanten goudbruin.
Haal de appels uit de pan.
Bestrooi de varkenshaasjes met zout,peper en wat bloem.
Verhit 2 eetlepels boter en 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de varkenshaasjes in ca 10 min rose.
Houd de varkenshaasjes warm onder de aluminiumfolie.
Blus de achtergebleven jus af met de calvados en roer de slagroom erdoor.
Breng de saus op smaak met zout en peper en laat het ca 2 min koken.
Snij intussen de varkenshaasjes in kliene stukken.
Leg het vlees samen met de appels op de borden.
Zeef de saus erboven en garneer het gerecht met de salie.
|
|
|