|
|
Gerookte Zalm Met Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-250 g gerookte zalm
-750 g aspergepunten (uit blik)
-20 g boter en 20 g bloem
-1 eetlepel citroensap
-zout
-2 eetlepels droge witte wijn
-wat verse dille
Voorbereiding:
-de asperges in eigen vocht in een pannetje doen en zachtjes verwarmen
-de aspergepunten eruit nemen en laten uitlekken; vocht bewaren
Bereidingswijze:
-smelt de boter in een pannetje en roer de bloem erdoor circa 2 min
-1/4 l van het aspergevocht erbij doen en roeren tot een saus
-laat 5 min zachtjes doorkoken
-breng op smaak met de witte wijn, wat zout en citroensap
|
|
|