|
Kaascroquetjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 35g boter,35g bloem,1dl melk,1dl koffieroom,150g oude kaas(geraspt),zout,peper,nootmuskaat,1 ei losgeklopt,4 eetlepels paneermeel,olie voor te frituren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1.Smelt de boter in een pan en roer er de bloem door.Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de melk en de koffieroom toe tot een vrij dikke en gebonden saus is ontstaan.2.Roer de kaas door de saus en maak alles op smaak met wat zout,peper en nootmuskaat.3.Spreid het mengsel uit op een plat bord en laat het afkoelen en opstijven.4.Verdeel het mengsel in 8 porties en vorm van iedere porties een croquete.Wentel de croquetten achtereenvolgens door het losgeklopte ei en het paneermeel.5.Verhit de olie voor het frituren tot 190c en bak hierin met 4 stuks tegelijk de croquetten mooi bruin en croquant.Laat de croquetten uitlekken op keukenpapier.
|
|
|