|
Vispapilloten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 sjalotten,150g champions, 350g zalmfilet, peper,zout, 25g boter+extra om in te vetten,1 dl witte wijn, 1 eetlepel citroensap,br1eetlepel gehakt peterselie.
Voorbereiding: Pel en snipper de sjalotten, maak de champions schoon en snijd ze in plakjes. Snijd de vis in kleine blokjes. Verwarm de oven tot 200 c, Vet de stukken bakpapier in en verdeel de vis erover.
Bereidingswijze: Verhit de boter en fruit de sjalotjes goudgeel en glazig. Voeg de champions toe en bak ze kort mee. Roer de wijn en het citroensap erdoor en breng alles aan de kook. Laat alles 2 minuten zachtjes koken. Verdeel het over de vis en vouw het papier goed dicht. Leg de pakketjes 15 minuten in de voorverwarmde oven. Scheur de pakketjes open en bestrooi ze met de peterselie. Serveer direcht.
|
|
|