|
|
Sint-jakobsvruchten In Een Kerriesausje
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-400 g St Jakobsmosselen (diepvries)
-peper en zout
-1 eetlepel olijfolie
-1 sjalotje (fijngesnipperd)
-1 th lepel kerriepoeder
-2 eetlepels droge witte wijn
-1 dl visbouillon (tabletje)
-1/8 l creme fraiche
Voorbereiding:
-laat de St Jakobsvruchten ontdooien volgens de verpakking en spoel ze af onder koud water
-dep ze droog en bestrooi met peper en zout
Bereidingswijze:
-verhit de olie in een koekepan en fruit het sjalotje
-voeg kerriepoeder en wijn erbij
-laat dit vocht inkoken tot de helft
-voeg de creme fraiche toe en laat de saus terug tot de helft inkoken
-breng op smaak met peepr en zout
-leg de vruchten in de saus en breng de saus bijna tot op het kookpunt
-deksel op de pan en laat de mosselen gaar stoven in 2 min
|
|
|