|
|
Kalkoen-kebab
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 1/4 kg kalkoenborst, 2 el gehakte verse salie, 1 tak verse rozemarijn, gehakt. sap van 1 citroen. 2 el olijfolie zout ,zwarte peper uit de molen. 120 gr bacon zonder vetrand. blaadjes salie voor de garnering.
Voorbereiding:
Snij het vlees in blokjes van 2 cm.
maak in een groete schaal een marinade van citroensap,olielgehakte salie en rozemarijn en wat zout en peper. doe er de stukjes kalkoen in,schep om tot alles bedekt is met de marinade en dek de schaal met aluminiumfolie af. laat het een hele nacht intrekken.
Bereidingswijze:
Snij van de plakjes bacon de laatste restjes vet af en snij de magere stukjes in de lengte door. als de stukken te lang zijn dan die in de lengte halveren.
kalkoen in een vergiet laten uitlekken en een gedeelte van de stukjes in bacon wikkelen.
steek de stukjes om en om aan de pennen, kalkoen, kalkoen met bacon, kalkoen, kalkoen met bacon etc. en steek er tussendoor een blaadje salie tussen.
grill op temperatuur laten komen en de pennen op het rooster leggen.
gedurende het grilleren met marinade bestrijken.
heet opdienen
|
|
|