|
Lekach
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 2 eieren
200 gram suiker
125 ml plantaardige olie
250 gram donkere vloeibare olie
2 eetl rum of congnac
125 ml sterke koffie
2 1/2 theel bakpoeder
snufje zout
1 theel kaneel
1/4 theel gemalen kruidnagels
geraspte schil van 1 sinaasappel
300 gram bloem, plus nog wat extra bloem voor over de gedroogde fruit en de noten.
40 gram gele rozijnen
50 gram grofgehakte walnoten
Voorbereiding: DE CAKE MOET 3 DAGEN VAN TEVOREN KLAARGEMAAKT WORDEN ANDERS KOMT DE SMAAK NIET GOED TOT ZIJN RECHT, EN HIJ BLIJFT LANG GOED.
Bereidingswijze: Klop de eieren met de suiker licht en romig.Roer daarna de olie, honing, cognac en koffie erdoor.
Meng bakpoeder,zout,kaneel, gemalen kruidnagels en sinaasappelschil met de bloem.
Roer dit door het eier-honingmengsel tot een romig beslag.
bebloem de rozijnen en de walnoten om te voorkomen dat ze tijdens het bakken naar de bodem zakken.
Roer ze vervolgens door het beslag.
Bedek de cakevorm met vetvrij papier vet deze in met boter en bestrooi met bloem.
Giet het beslag in de vorm of verdeel het in twee cakeblikken.
Bak de grote cake in 1 1/2 uur in een voorverwarmde oven van 180 graden tot hij gaar is, de twee kleinere hoeven slechts 1 uur in de oven.
|
|
|