|
|
Aardappelgratin Met...
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappelen, zout, 1,25 liter runderbouillon, 1,25 liter slagroom, 500 gram Reblochon, 0,5 theelepel zout, versgemalen peper, versgeraspte nootmuskaat, 30 gram boter, 1 geperst teentje knoflook, 1 eetlepel gesnipperde ui, 1 bosje peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was en schil de aardappelen en snij ze in dobbelsteentjes van 1 cm. Breng ze aan de kook in water met zout. Laat circa 5 minuten koken, giet af, spoel ze af met koud water en laat ze dan heel goed uitlekken. Verhit de bouillon met de room. Verwijder de dunne korst van de kaas en snij de kaas in dunne plakken. Laat de kaas al roerend op een laag vuur smelten in het roommengse. Voeg het zout, wat peper en nootmuskaat toe. Laat de boter smelten in een ruime ovenschaal en fruit daarin zachtjes de gesnipperde ui en het geperste knoflookteentje. Voeg de blokjes aardappel toe en schenk de kaassaus erover. Zet de schaal ongeveer 20 minuten in een op 220 graden voorverwarmde oven. Zet de oven daarna op 180 graden en bak het gerecht nog 40 tot 50 minuten tot de aardappelen zacht zijn. Bestrooi met veel peterselie en dien onmiddelijk op.
|
|
|