|
|
Engelse Kersendessert
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 grote of 2 kleinere pot(ten) of blik(ken) ontpitte kersen op lichte siroop (uitlekgewicht kersen ca. 350 gram) 1 1/2 theel. limoen- of citroensap 3 eetl. kirsch 3 blaadjes gelatine 1 banketbakkerscake 1/8 liter slagroom 1 zakje vanillesuiker 1 theel. suiker 100 gram bittere chocolade(repen), fijn geraspt of gemalen (keukenmachine).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de kersen op een zeef uitlekken. Vang de siroop op en vul het eventueel aan met water tot een hoeveelheid van 2 deciliter is verkregen.
Laat de gelatineblaadjes tenminste 5 minuten in ruim koud water weken.
Snijd de cake in dunne plakken en bekleed er een ronde kom (inhoud ca. 1 1/2 liter) mee. Houd de rest van de cakeplakken apart. Schep de kersen in de met cake beklede kom.
Breng in een pannetje 4 eetlepels kersenvocht aan de kook. Neem het pannetje van de warmtebron en voeg de goed uitgeknepen gelatineblaadjes toe. Blijf hierna zolang (met houten lepel) roeren tot de gelatine is opgelost. Schenk het mengsel bij de rest van het kersenvocht. Roer limoen- of citroensap en de kirsch er door. Schenk het mengsel daarna over de kersen. Laat alles enkele minuten staan. Dek daarna alles af, in twee of meer lagen, met de resterende cakeplakken. Druk alles met de platte hand vrij stevig op elkaar. Plaats de kom, afgedekt met plastic folie, tenminste 6 uur in de koelkast.
Klop vlak voor het opdienen de slagroom met vanillesuiker en suiker stijf. Doe alles over in een spuitzak die is voorzien van een grote gekartelde spuitmond.
|
|
|