|
|
Calderetta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram riblappen - 4 eetlepels azijn - 2 teentjes knoflook - 1 grote ui - 1 rode paprika - 4 eetlepels olijfolie - 1 1/2 kopje warm water - klein blikje tomatenpuree - 1 laurierblaadje - zout en peper - tabasco - klein blikje leverpastei
Voorbereiding:
Snijd de riblappen in blokjes. Maak een marinade van azijn, uitgeperste knoflook, zout en peper. Laat de vleesblokjes 2 uur in de ijskast marineren. Snijd de ui in ringen. Snijd de paprika in reepjes.
Bereidingswijze:
Haal het vlees uit de ijskast en laat het op kamertemperatuur komen. Verhit de olie in de braadpan. Bak het vlees hierin rondom bruin. Voeg de uiringen toe en laat het 5 minuten meebakken. Let op dat het niet aanbrand. Roer het water, tomatenpuree en laurierblaadje erdoor. Laat het vlees 1 1/2 uur sudderen tot het gaar is. Voeg de repen paprika toe en laat het 5 minuten meewarmen. Breng het op smaak met tabasco. Voeg als laatste de leverpastei toe en laat het geheel 5 minuten doorwarmen.
|
|
|