|
|
Kerststol
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
200 gram krenten - 200 gram rozijnen - 4 eetlepels rum - 1 pak witbroodmix - 1 1/2 dl. lauw water - 1 1/2 dl. lauwe melk - 25 gram boter - 2 zakjes vanillesuiker - 1 theelepel citroenrasp - 50 gram fijngehakte bigarreaus - 50 gram grofgehakte walnoten - 50 gram gepelde blanke amandelen - 1 eidooier - 200 gram amandelspijs - 2 eetlepels gesmolten boter - poedersuiker
Voorbereiding:
Week de krenten en rozijnen in de rum. Meng water, melk, boter, vanillesuiker en citroenrasp door het broodmix. Kneed hiervan een soepel deeg. Laat het deeg afgedekt onder plasticfolie op een warme plaats 10 minuten rijzen. Voeg dan de krenten en rozijnen toe, die even door de bloem zijn gehaald. Voeg de bigarreaus en noten toe en kneed het deeg nog eens goed door en door. Meng de losgeklopte eidooier door de amandelspijs. Rol het deeg uit tot een lap van 20 x 30 cm. en leg het op de ingevette
Bereidingswijze:
Bestrijk de bovenkant van het deeg met water. Plaats de bakplaat iets onder het midden in de oven en bak de stol in 45 minuten gaar en bruin. Leg het brood op een rooster, bestrijk het met de gesmolten boter. Strooi vlak voor het serveren poedersuiker over de stil.
|
|
|