|
|
Visballetjes Van Tong Met Een Tunesische Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 600 gram tongfilet (kan ook met kabeljauw)
- 4 el verse gehakte peterselie
- 4 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 gesnipperde uien
- 2 tl zout
- 125 gram oud brood, in plakjes gesneden korsten verwijderd en in water geweekt.
- 1 ei
- olijfolie om in te bakken
- VOOR DE SAUS: 3 el olijfolie
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 blikje tomatenpuree
- 5 dl visbouillon of water
- zout en peper
- Wat verse peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de visfilet fijn. Doe het in een kom en voeg de rest van de ingredienten behalve het ei en de olie toe en schep alles goed door elkaar. Voeg het ei toe en kneed tot een glad mengsel, Doop een lepel men uw vinger in koud water, neem een lepel vul vismengsel en rol het tot een bal van circa 3 cm doorsnee. Leg de val op een met vetvrij papier beklede bakplaat. Vorm op dezelfde manier ballen met de rest van het mengsel. (Bewaar de balletjes in de koelkast als u ze niet meteen gaat bakken.).
Giet circa 5 cm olie in een grote koekenpan en verhit op een middelhoog vuur. Doe een aantal balletjes tegelijk in de hete olie en bak ze rondom goudbruin. Schep de balletjes met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier,
Verhit voor de saus de 3 el olijfolie in een grote pan op een middelhoog vuur. Voeg de rest van de ingredienten toe, breng aan de kook en roer alles door. Voeg de balletjes toe, draai het vuur laag en laat circa 15 minuten sudderen zonder deksel tot de bakkeetjes gaar zijn en de saus is ingedikt.
Schep de balletjes en saus over een verwarmde schaal en bestrooi met peterselie en dien op.
|
|
|