|
|
Druiventaart Met Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 gr witte druiven
1 pakje voorgerold kruimeldeeg
1 ei
2 dl melk
1 el maiszetmeel
50 gr suiker
75 gr amandelen in poedervorm
3 el kweeperengelei
3 el amandelschilfers
1 klontje boter
poedersuiker
Voorbereiding:
Ontrol het deeg en leg met papier en al in de vorm, duw goed in de hoekjes en tegen de ribbeltjes van de vorm. Plooi het teveel aan deeg naar buiten en rol over de rand van de vorm met de deegrol, het teveel valt eraf en je krijgt een mooi gekartelde taartrand. Prik met een vork gaatjes in de taartbodem. Snijd het teveel aan papier tegen de vorm af. Verwarm de oven voor op 210? C. Bedek het deeg met aluminiumfolie en vul met de droge bonen. Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven tot de randen m
Bereidingswijze:
Klop met een garde het ei met de suiker en het maiszetmeel. Laat de melk koken en giet deze beetje bij beetje op het mengsel. Blijf roeren. Zet het geheel terug op het vuur. Laat wat indikken op een zacht vuurtje terwijl u constant blijft roeren met een houten lepel (opgelet : de room mag niet koken). Neem de room van het vuur en voeg het amandelpoeder erbij. Laat afkoelen. Rooster de amandelschilfers zonder vetstof in een steelpan met antikleeflaag. Was en ontpit de druiven. Verdeel de amandelroom over de taartbodem en leg de druiven er bovenop. Laat de kweeperengelei smelten in een steelpannetje en strijk de gelei met een penseeltje over de druiven.
|
|
|