|
|
Rode Kool Maitre D'hotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-50 g reuzel
-2 uien (in dunne ringen gesneden)
-1 rode kool (circa 1 kg)
-1 dl rode wijn en 1 dl bouillon
-zout
-snufje kaneel
-1 th lepel suiker
-2 eetlepels azijn
-125 g vers doorregen spek
-125 g appelmoes
Voorbereiding:
-de rode kool schoonmaken en dun schaven
Bereidingswijze:
-fruit de uiringen in de hete reuzel circa 3 min en meng de kool erbij en meng goed
-rode wijn en bouillon erbij gieten
-kruiden met zout, kaneel, suiker en azijn
-deksel op de pan en zachtjes gaar koken, onder af en toe eens te roeren
-doe het spek tijdens de kooktijd erbij
-als de kool gaar is het spek eruit halen en in blokjes snijden
-de blokjes spek en de appelmoes terug door de kool roeren en mee warmen
|
|
|