|
|
Groentecurry Met Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 eetlepels olie
2 teentjes knoflook
stukje verse gember van 1 cm
1 theelepel ketoembar
1/2 theelepel kerriepoeder
1/2 theelepel gemalen komijn
1 rode ui
200 gram bloemkool
200 gram sperziebonen
200 ml kokosmelk
100 gram licht gezouten cashewnoten
Voorbereiding:
Hak de gember en de knoflook fijn. Snijd de ui in schijfjes, de bloemkool in kleine roosjes en halveer de sperziebonen.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok en fruit de knoflook en de gember zachtjes. Roer de specerijen er door en schep de ui, de bloemkool en de sperziebonen er door. Roerbak alles op hoog vuur circa 2 minuten. Voeg de kokosmelk toe en laat de groenten in 5 minuten op matig vuur onder regelmatig omscheppen gaar worden. Schep op het laatste moment de cashewnoten er door.
|
|
|