|
|
Sag Ghost
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
65 gr. ghee
1 ui, gesnipperd
2 blaadjes laurier
4 kleine kardemomzaden
2.5 centimeter pijpkaneel
4 kruidnagels
2.5 centimeter gemberwortels, geraspt
6 teentjes knoflook, gehakt
500 gr. lamsvlees, in blokjes
1 tl. geelwortel, gemalen
1 tl. chilipoeder
2 tl. ketoembar
3 dl. bouillon, van tablet
400 gr. wilde spinazie
1
Voorbereiding:
Snijd de peper in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit de ghee in een braadpan en bak hierin de ui glazig. Voeg de laurier, de kardemom, de kaneel en de kruidnagels toe en bak 1 minuut. Bak vervolgens de gember en de knoflook 1 minuut mee. Voeg het vlees toe en strooi de chilipoeder, de geelwortelpoeder en de ketoembar erover. Schenk de bouillon in de pan en stoof het vlees in 45 minuten gaar en stoof het vlees op het laatst zonder deksel tot het vocht verdampt is. Let op aanbakken! Schep de spinazie door de lamsschotel en kook het geheel al omscheppend, tot de spinazie geslonken is. Roer er dan de room door en garneer met de peperstukjes en korianderblaadjes.
|
|
|