|
|
Pasta Met Gestoofde Kalfsschenkel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 dikke plakken kalfsschenkel
2 blikken gepelde tomaten (van 400 g), geplet
1 l runderbouillon
250 ml rode wijn
2 tenen knoflook, in plakjes
2 tl gehakte tijm
versgemalen zwarte peper en zeezout
400 g rigatoni of penne
Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de kalfsschenkels aan de kook in eenbraadpan, samen met de tomaten, bouillon, wijn, knoflook, tijm peper en zout. Doe een deksel op de pan en laat ong. 45 minuten sudderen op laag vuur of tot vlees zacht is.
Haal het vlees uit de pan. Kook de saus zonder deksel in tot hij dik wordt. Haal het vlees van de botten en hak het in stukken. Kook de pasta beetgaar in een grote pan lichtgezouten kokend water. Giet af.
Meng het vlees door de saus en schep er de pasta door. Verdeel over de borden en strooi er de pamezaan over.
|
|
|