|
|
Knolseldersoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 knolselder,
4 wortelen,
1 prei,
1 ui,
30 g boter,
1.5 liter bouillon,
250 g champignons,
fijngehakte peterselie,
1 kopje melk,
peper,
zout,
laurier,
tijm.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Reinig en spoel de groenten.
Snij 1/4 van de knolselder en 2 wortelen in dobbelsteentjes.
Laat ze gaar koken in een weinig water.
Snij de overige groenten en de ui in grove stukken.
Laat 20 gram boter smelten en voeg de groenten toe.
Laat even stoven.
Voeg er de kruiden en bouillon bij en werk af als doorgestoken soep.
Spoel de champignons.
Verdeel ze in schijfjes.
Laat de overige boter smelten en stoof de champignons langzaam.
Kruiden met peper en zout.
Voeg de afzonderlijk gekookte groentjes en de champignons bij de soep.
Breng op smaak en laat even doorkoken.
Voeg er voor het opdienen het kopje melk bij en versier met peterselie.
|
|
|