|
|
Lamskerrie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500g magere lamslappen of 600g vette borstlappen - 75g boter - 1 grote ui gesnipperd - 2 teentjes knoflook, fijn - 1 rode paprika in reepjes - mespunt gemberpoeder - 2 t kerrie - tijm - 1 laurierblad - 1 t ketoembar - zout - enkele verse munt blaadjes, fijn(of wat gedroogde munt) - 3 tomaten uit blik, fijn geknipt - 1 e citroensap - 2 e Bulgaarse yoghurt - 250g krielaardappeltjes of enkele eetlepels gekookte witte bonen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snijd wat vet weg van de vette lamslappen. 2. Snijd dan alle vlees in dobbelstenen. 3. Smelt in een braadpan de boter, of gedeeltelijk boter en lamsvet en fruit daarin op zacht vuur het vlees met de ui, knoflook, reepjes paprika, gemberpoeder, kerrie, tijm, laurerblad en koreander. Roer goed door. 4. Voeg dan de munt, de tomaat, citroensap, yoghurt, zout en zoveel warm water dat het vlees net onderstaat. 5. Laat vlees met deksel op pan voor 60 min. stoven. 6. Voeg dan de aardappeltjes erbij, eventueel nog wat water en laat het geheel verder stoven tot alles gaar is.(witte bonen hoeft alleen maar warm te worden) 7. Schep alles af en toe om.
|
|
|