|
|
Shepherds Pie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote ui fijngehakt
3 niet te grote tomaten
1 eetlepel bloem
225 ml lamsfond
450 gr lamsvlees zonder been in blokjes 2-3cm
10 ml Worchester Sauce
2 laurierblaadjes
2 takjes thijm
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. In casserole de ui 5 minuten garen in vetstof.
2. Intussen lamsvlees aanbraden in olijfolie
3. Bij de ui de bloem toevoegen als bindmiddel voor de saus, omroeren en er de laurierblaadjes en thijm toevoegen en roeren
4. Gesneden tomaten toevoegen, de fond (iet overlaten om de bakpan te deglaceren) en de Worcester Sauce.
5. Voeg lamsvlees in de casserole bij, rest van de fond in de bakpan, bodem schrapen en alles in de casserole doen
6. Breng aan de kook met wat peper en zout en laat 45 minuten sudderen.
7. Kook de aardappelen, en pureer met eierdooier en melk
8. Inhoud casserole nadien in ovenschotel doen, afdekken met de puree en onder de grill plaatsen tot het goudgeel kleurt.
9. Opdienen
|
|
|