|
|
Aardbeiensorbetijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 5 dl water
- 150 gr kristalsuiker
- 600 gr aardbeien
- 2 el citroensap
- 2 eiwitten
- 4 el poedersuiker
- voor garnering 4 aardbeien en eventueel wat slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een steelpan water met kristalsuiker aan de kook brengen en 3 minuten zachtjes laten koken tot de suiker is opgelost. Laat de suikeroplossing afkoelen. Intussen aardbeien voorzichtig wassen in koud water, uit laten lekken en kroontjes verwijderen. Aardbeien pureren met een staafmixer. De aardbeienpuree met het citroensap door het afgekoelde suikerwater roeren. In een ijsbakje doen en half laten bevriezen in de bevroren ijsmassa scheppen. Nu opnieuw laten bevriezen totdat het ijs stevig is.
|
|
|