|
|
Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 tomaten
? 1 rode paprika
? 1 teentje knoflook
? 1 grote ui
? 1 eetlepel olijfolie
? 1/2 theelepel gemalen komijn
? 1/2 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
? 250 g gehakt
? zout en peper
? cayennepeper
? 5 groentebouillontabletten
? 1 blik tomatenblokjes
? 150 g dessertrijst (pak a 400 g)
? sambal
? 1/2 zakje verse bieslook (a 20 g)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Tomaten inkruisen, onderdompelen in kokend water en ontvellen. Tomaten in vieren snijden, zaadjes verwijderen en vruchtvlees in blokjes snijden. Paprika schoonmaken en in blokjes snijden. Knoflook en ui pellen en snipperen. In pan olie verhitten, ui en knoflook ca. 2 minuten fruiten met komijn en koriander. Mengsel op bord laten afkoelen. Intussen gehakt op smaak brengen met zout, peper en cayennepeper. Kleine balletjes van gehakt draaien.
In soeppan 2 liter water aan de kook brengen. Bouillontabletten erboven verkruimelen. Gehaktballetjes in bouillon laten glijden. Vuur lager draaien, zodat bouillon net in beroering blijft. Na 5 minuten inhoud van blik tomatenblokjes, verse tomaat, paprika en uimengsel toevoegen. Rijst erdoor roeren en in ca. 10 minuten zacht laten worden. Soep op smaak brengen met zout en sambal. Bieslook erboven fijn knippen. Lekker met warm stokbrood en kruidenboter.
|
|
|