|
|
Zoete Aardappelen Met Gorgonzolasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-600 g zoete aardappelen
-200 g Gorgonzola kaas
-1 1/2 dl slagroom
-1 eierdooier
-olijfolie
-2 eetlepels peterselie
-8 eieren
-1 teen knoflook
-boter, zout, peper
Voorbereiding:
-schil de aardappelen en snij ze in dunne schijfjes
-hou 4 kleine puntjes kaas achter ter garnering
-laat de rest van de kaas smelten in 1/2 dl slagroom
-klop de overige slagroom stijf en spatel de eierdooier erdoor
-snij de peterselie zeer fijn
Bereidingswijze:
-bestrooi de aardappelschijfjes met zout en peper
-bak ze goudbruin in de olijfolie
-klop de helft van de peterselie met de eieren en de geplette knoflook los en breng de massa op smaak met zout en peper
-verwarm de gorgonzolaroom, breng op smaak en breng voorzichtig met het room/dooiermengsel net aan de kook
-laat in 1 koekepan 1 th lepel boter smelten
-laat de eiermassa hierin onder voortdurend roeren stollen
|
|
|