|
|
Fondue A La Mongole
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR DE BOUILLON:
-1 1/2 l kippebouillon
-2 wortelen
-1 prei
-1/4 selderijknol
-peterselie
VOOR DE TARTAARSAUS:
-1 dl mayonaise
-2 eetlepels bieslook
-2 augurken
-2 eetlepels kappertjes
-2 th lepels citroensap
-2 eetlepels koffieroom
-zout, witte peper, (suiker)
VOOR DE KETCHUPSAUS:
-1 dl mayonaise
-2 eetlepels tomatenketchup
-1 th lepel worcestersaus
-mespunt sambal oele
Voorbereiding:
-breng de kippebouillon in de fonduepan op het fornuis aan de kook
-de grof gesneden wortelen, prei en knolselderij, peterselie 20 min zacht laten trekken in de bouillon
**een beetje look kan optioneel worden bijgedaan?**
Bereidingswijze:
TARTAARSAUS:
-alle ingedrienten goed mengen en in een schaaltje doen
KETCHUPSAUS:
-alles mengen en in potje doen
Schik de plakken rosbeef op een schotel (laat de slager ze op 2 mm dikte snijden)
**het fonduepannetje op tafel zetten met de bouillon en zachtjes kokende houden
-omdat de bouillon snel verdampt, wordt deze met het kokende water bijgevuld
|
|
|