|
|
Sate Kambing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 g geitenvlees
Voor de marinade:
3 teentjes knoflook
5 eetlepels ketjap manis
Voor de saus:
5 rawits,
1 teentje knoflook,
25 g gebrande pinda′s,
1 theelepel petis udang,
3 eetlepels gesmolten gula jawa,
5 eetlepels ketjap manis,
1 jeruk limo,
uitgeperst,
plantaardige olie,
zout 5 rode sjalo
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in kleine blokjes (ter grootte van een vingerkootje). Pel en pers voor de marinade de knoflook, roer de ketjap erdoor en marineer hierin het vlees circa een uur.
Leg de houten satepennen enige tijd in koud water. Rijg circa 3 blokjes vlees aan elke pen en rooster ze in circa 5 minuten rondom bruin en gaar op de barbecue.
Maak voor de satesaus de rawits schoon, pel de knoflook en maal dit alles met de gebrande pinda′s, de petis udang, de gula jawa, een eetlepel olie en zout naar smaak in de cobek of de blender tot een pasta. Doe de kruidenpasta in een schaal en roer de ketjap manis en het jeruk limosap erdoor.
Meng de satestokjes met de bereide saus. Pel en snipper de sjalotjes en strooi ze over de saus.
|
|
|