Hazenrugfilet Met Mosterdsaus

Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
4 stukken hazenrugfilet a 125 gram

zout en peper

40 gram boter of margarine

1 fijngesneden sjalotje

1 eetlepel grove mosterd
2,5 dl slagroom

3 eetlepels fijngesneden bieslook

Voorbereiding:
Bereiding (ruim 30 minuten):
Bestrooi de hazenrugfilets met zout en peper en bak ze in circa 4 minuten rondom bruin in de boter of margarine. Laat ze verpakt in aluminiumfolie 10 minuten rusten op een warme plaats. Bak het sjalotje 3 minuten in het achtergebleven braadvet. Voeg mosterd en slagroom toe en laat de saus gedurende 6 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout, peper en bieslook. Serveer de hazenrugfilet in plakken gesneden met de saus. U completeert een en ander met aard

Bereidingswijze:
Gekarameliseerde sjalotjes
Ingredienten (voor 4 personen):


300 gram kleine sjalotjes

50 gram boter
zout en peper

1 eetlepel honing
1 dl kippenbouillon


Bereiding (circa 30 minuten):
Bak de 300 gram kleine sjalotjes gedurende 10 minuten op een zacht vuurtje in 50 gram boter. Voeg 1 eetlepel honing toe en bak de sjalotjes nog 5 a 10 minuten op een zacht vuur tot de honing gekarameliseerd is. Voeg hierna 1 dl kippenbouillon toe en stoof de sjalotjes nog circa 15 minuten tot het vocht is verdampt. Breng op smaak met zout en peper.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 18-11-2017