|
Knolselderijsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kleine knolselderij
2 uien
1 teen knoflook
150 g champignons
20 g boter
100 g spekblokjes
2 el fijngehakte peterselie
1 l vleesbouillon
Voorbereiding: Snijd de knolselderij in dikke plakken. Verwijder de schil. Snijd de plakken in blokjes. Snipper de gepelde uien. Pel de teen knoflook. Snijd de schoongeborstelde champignons in plakjes.
Bereidingswijze: Smelt de boter in een soeppan en fruit de gesnipperde ui zacht en lichtbruin. Voeg de spekblokjes en knoflook uit de nijper toe. Bak alles nog eens enkele minuten op een vrij laag vuur. Giet de bouillon in de pan. Doe de selderijblokjes in de hete bouillon en laat ze in ca. 20 min. gaar koken. Laat de champignons de laatste 3 min. meekoken. Voeg op het laatste moment de peterselie toe.
|
|
|