|
|
Kapucijnersoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr kapucijners
10 laurierbladeren
3 kruidnagels
bosje verse bleekselderij
zout
peper
1 winterwortel
3 uien
3 stengels prei
40 gr boter
1 theel sambal
1 afgestreken eetl kerrie
Voorbereiding:
Was de kapucijners en laat ze een nacht weken in ruim water.
Bereidingswijze:
Voeg de laurierbladeren, de kruidnagels, de selderij en peper en zout toe. Kook de kapucijners gaar in 2 uur. Verwijder de laurierbladeren en de kruidnagels. Pureer de rest in de blender. Verwarm de massa weer. Maak de winterwortel schoon en maak er zo dun mogelijke plakjes van mbv een schaaf. Doe deze plakjes in de soep en kook ze gaar. De uien en prei schoonmaken en in de boter bakken. Dit mengsel met de sambal en de kerrie in de soep doen. Nog even 5 minuten doorwarmen.
|
|
|