|
|
Lomboks Berisi Rempah Daging
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 400 gram gehakt
* 5 sjalotten
* 3 teentjes knoflook
* 2 rode lomboks
* 4 kemiries
* 3 cm laos, fijngesnipperd
* 3 theelepels ketoembar
* 1/2 theelepel djinten
* 2 theelepels trassi
* 1 theelepel asem
* 2 blaadjes djeroek poeroet
* 1 spriet sereh, alleen het wit en fijngesnipperd
* 1 theelepel goela djawa
* 20 gram santen
* 1 bouillon blokje
* 1 ei goed losgeklopt
* olie
* 4 gr
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kneus de sjalotten, knoflook, lomboks, kemiries, laos, trassi, ketoembar, djinten en de sereh.
Verhit de olie en fruit de boemboe met de asem en djeroek.
Voeg het gehakt toe en bak het op een niet al te hoog vuur rul.
Doe de goela djawa en het bouillonblokje erbij, daarna de snaten met een scheutje water en laat alles indikken.
Neem het gehakt uit de wok en laat het afkoelen.
Roer het losgeklopte ei erdoor en vul met de rempah (=gehakt) de lomboks.
Bestrijk ze met olie en leg ze in een ingevette ovenschaal.
Zet de schotel in een voorverwarmde oven van 180 C en laat ze in ongeveer 20 minuten gaar worden.
|
|
|