|
|
Schwarzwalder Kirschtorte
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
150 gram bloem, 30 gram maizena, 40 gram cacaopoeder, 6 eieren, 200 gram suiker, 2 potten kersen zonder pit, 5 blaadjes witte gelatine, halve liter slagroom, 1 zakje vanillesuiker, 1 zakje slagroomversteviger, 2 el. suiker, 6 el. kirsch, 1 el. aardappelmeel, 100 gram hagelslag
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de springvorm in. Bekleed de bodem met bakpapier. Meng bloem, maizena en cacaopoeder. Klop de eieren met de suiker tot een romige massa. Spatel het bloemmengsel door het eimengsel. Schep het beslag in de vorm. Bak de taart in het midden van de oven in ca. 35 minuten gaar. Laat de taart 5 minuten in de vorm afkoelen. Verwijder de vorm en trek het bakpapiertje van de taartbodem. Laat de taart verder afkoelen. Giet de kersen af en bewaar de helft van het sap. Breng dat aan de kook. Meng 1 el. aardappelmeel met 2 el. kirsch en bind het sap ermee. Roer de kersen (houd enkele achter voor garnering) door het gebonden sap. Week de gelatine in koud water. Klop de slagroom en 4 el. kirsch met slagroomversteviger, vanillesuiker en suiker stijf. Los de uitgeknepen gelatine op in 2 el. heet water en meng deze door de room. Snijd de taartbodem in 3 lagen. Bestrijk de onderste laag met de helft van de kersen. Leg de tweede plak deeg erop en bestrijk deze met een dikke laag slagroom. Verdeel de rest van de kersen erover. Leg de bovenste plak deeg erop. Bestrijk de bovenkant en de zijkant met slagroom. Houd wat slagroom achter om op de taart te spuiten. Bestrooi de boven- en zijkant met hagelslag. Spuit langs de rand toefjes slagroom en leg daarop als garnering de achtergehouden kersen.
|
|
|