|
|
Wijtingfilets Met Noordzeegarnalen En Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 wijtingfilets van 100 gr
200 gr gepelde noordzeegarnalen
12 roosjes broccoli
1 teentje look
1,25 dl room
1,25 visfumet
50 gr boter
mespuntje nootmuskaat
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Een microschaal instrijken met boter en de bodem licht bestrooien met peper en zout. De wijtingfilets erin leggen met hun dunste deel naar het midden van de schaal toe, bevochtigen met de room en de visfumet, afdekken en zes minuten laten garen bij 850 W. Even laten nagaren.
- De wijtingfilets ui de schaal halen en warm houden. Het pocheervocht inkoken tot de gewenste dikte, de garnaaltjes toevoegen en de saus kruiden.
- De broccoli roosjes twee minuten laten garen bij 850 W in een afgedekte microschotel met een weinig water, het geplette lookteentje, wat boter, de nootmuskaat en peper en zout.
- De wijtingfilets en de broccoliroosjes op warme borden schikken. Saus errond gieten en serveren met natuuraardappelen.
|
|
|