|
|
Paella Valenciana
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 g tomaten
1 rode of groene paprika
200 g sperziebonen
3 artisjokken
250 g kleine kalmaren
1 haantje of konijntje (ca 1200 gr)
250 g varkensfilet
1,5 dl olijfolie
zout, zwarte peper
3 teentjes knoflook
400 g rondkorrelrijst
1 g saffraandraadjes
2 ltr. visbouillon
6 langoestines
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Groente, zeevruchten en vlees panklaar maken en zonodig in stukken snijden
Verhit een derde van de olie in de pan en braad de artisjokken, de sperziebonen en paprika aan
Verhit in een tweede pan de helft van de resterende olie en braad het vlees aan Voeg zout en peper
toe en laat
het vlees op laag vuur 10 min smoren
Hak het knoflook fijn en bak het in de paellapan in de resterende olie even aan. Voeg de groente en
het vlees toe
Roer de rijst erdoor. Voeg de tomaten en de kalmaren toe zodra de rijst glazig is zouten en peperen
Laat het
geheel 10 min pruttelen Doe de saffraan in de hete visbouillon en giet die in de pan Laat het
gerecht op laag vuur 10 min koken
Verdeel de langoestines over de rijst en laat het gerecht nog eens 10 min trekken
|
|
|