|
|
Pasta Con Le Sarde
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr venkel met groen
zout
olijfolie
2 uien
3 ansjovisfilets
500 gr sardientjes (vers of blik)
50 gr rozijnen
50 gr pijnboompitten of hazelnoten
1/2 tl saffraan
400 gr ribbeltjes macaroni of pasta
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De venkel in ruim kokend water met zout 15 minuten koken, laten uitlekken (het water opvangen) en fijnhakken. De uien snipperen en met de ansjovisfilets in 1/2 dl olie fruiten. De sardientjes schoonmaken: graten, koppen en staarten verwijderen. De sardientjes met wat olie bij de uien scheppen, 10 minuten bakken (of sardientjes uit blik ontgraten en bij de uien scheppen). De gehakte venkel en de rozijnen, noten en saffraan toevoegen en alles 5 minuten laten pruttelen. De macaroni in het venkelwater net gaar koken en afgieten. Bij de vismassa roeren en met het deksel op de pn nog 5-10 minuten verwarmen.
|
|
|