|
|
Schol In Rode Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 panklare schollen, citroensap, worcestershiresaus, peper, zout, 4 eetlepels bloem, 2,5 dl. olie, 200 gr. champignons, 100 gr. boter, 1 pot zilveruitjes (uitlekgewicht 200 gr.), 2 dl. droge rode wijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de schol onder de kraan af en dep hem droog. Besprenkel de schol met citroensap, bestrooi hem met peper en zout en bestuif hem met bloem. Verhit de olie in een pan en bak de schol aan beide kanten ? 15 minuten. Neem de vis uit de pan en zet hem warm weg. Giet de olie uit de pan.
Maak de champignons schoon. Laat de boter smelten en bak hierin de champignons en zilveruitjes. Giet de rode wijn erbij, laat deze wat inkoken en breng de saus op smaak met peper en zout.
|
|
|