|
|
Komkommersoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gr roquefort of danabluekaas
1 kleine komkommer
100 gr kleine champignons
20 gr boter
2 el gesnipperde ui
8 dl bouillon van rundvlees of van 1,5 tablet
1 mespunt dillepoeder of dillezaadjes
1 el gehakte peterselie
3 el droge Franse wijn aroma
4 lapjes bladerdeeg (10x10 cm uit de diepvries)
1 flinke mespunt kerrie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Leg het stukje kaas in de diepvries, dan kan de kaas beter geraspt worden.
- Was en droog de komkommer en was de champignons.
- Schil de komkommer en schaaf of snijd die in niet te dunne plakken.
- Snijd de harde en donkere delen van de champignons en snijd in dunne plakken.
- Smelt de magarine in de soeppan, fruit de ui glazig en doe er plakjes champignon e komkommer bij.
- Schenk de bouillon in de pan en breng alles aan de kook, temper de warmtebron.
- Schuif het rooster in het midden van de oven en verwarm die voor.
- Rasp de bevroren kaas.
- Maak de soep af met peterselie, dille, foelie, de wijn en aroma. Proef de soep en voeg naar smaak eventueel peper en zout toe.
- Verdeel de soep over 4 koppen, bestrooi de soep met de helft van de geraspte kaas, maak de bovenste rand van de koppen vochtig met wat water en dek elke kop af met een lapje bladerdeeg.
- Bestrijk het deeg met een weinig water en verdeel er de rest van de kaas over. Bestrooi het bladerdeeg met wat kerrie.
- Zet de soepkommen in de oven en laat het deeg gaar, bros en mooi van kleur worden, dien dan direct de soep op.
TIP:
- Varieer de inhoud van de soepkop geheel naar eigen smaak en vervang de Franse of Deense kaas door geraspte Goudse of Parmezaanse kaas.
|
|
|