|
|
Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kilo mosselen
een ui gesnipperd
tijm
knoflook u.d.kn.
een eenvoudige droge witte wijn
wat peper
laurier
wat zout
Voorbereiding:
U begint met het schoonmaken van de mosselen. Haal ze zo vers mogelijk en spoel ze met koud water af. Laat ze onder water staan in het aanrecht en haal ze er één voor één uit. Als ze open staan, druk dan op de schelp. Wanneer de schelp zich sluit, is de mossel goed. Gooi degenen, die open blijven, weg.
De dressing kan bestaan uit een helft slasaus gemengd met een helft groene pepersaus, maar ook een whiskysaus uit een potje doet het er goed bij.
Bereidingswijze:
Doe de mosselen in een pan, een blad laurier, de tijm en de gesnipperde ui erbij, kneus een aantal peperkorrels en voeg die toe. Eén of meer tenen knoflook u.d.kn. en wat zout erover maakt de kruidigheid af. De fles witte wijn erover heen en op het vuur zetten
Dit geheel aan de kook brengen, de deksel op de pan en 10 minuten op een laag vuur aan de kook houden.
|
|
|