|
Chocolade-hazelnootmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 250 g pure chocolade
4 eidooiers
4 eiwitten
2 el Frangelico
2 el suiker
150 ml slagroom
extra slagroom voor garnering
chocoladeschaafsel voor garnering
fijngehakte hazelnoten voor garnering
Voorbereiding: Let op! Dit gerecht moet 2 uur opstijven in de koelkast!
Bereidingswijze: Smelt de chocolade au-bain-marie. Laat van het vuur even afkoelen en klop dan de eidooiers en de likeur erdoor. Klop de eiwitten stijf tot ze pieken. Voeg dan, kloppend de suiker toe. Klop de slagroom bijna stijf. Spatel de slagrooom door het chocolademengsel. Schep dan voorzichtig de eiwitten erdoor. Verdeel over 4 kommen en laat ca. 2 uur opstijven in de koelkast. Serveer met een dot slagroom, wat chocoladeschaafsel en gehakte hazelnoten.
|
|
|